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しその実漬け
2005年09月28日(水)


職場の敷地内にたくさんのシソがあるんです。
我が家のシソはまだ実をつけていないのですが、
職場のシソは既にたくさんの実をつけていたので
許可をもらって昨日・今日とシソの実を摘んできました。

小一時間、シソの実を摘み、
帰宅してから実をほぐしたら 指先が真っ黒になって
どんなに洗っても落ちません
今日・明日と仕事がお休みで良かった~
05-09-28_05.jpg

摘んだ時の状態
05-09-28_01.jpg

実だけにした状態
05-09-28_02.jpg

実だけにして量ったらちょうど200g。
実をほぐすのも最初は楽しくやってたんだけど、
いくらやっても全然減らず、だんだん飽きてしまった(^_^;)
結局ほぐすだけで2時間もかかりました。

たくさんあったので、
半分を塩漬けに、半分を佃煮にしました。

塩漬けは塩水を沸騰させてさっと茹でて水を切り、
(↑こうすると色が黒くならないと母に教えてもらったので)
漬物容器に入れて塩を振って押しをしておきました。
05-09-28_03.jpg

佃煮は、醤油・砂糖・酒・みりん・そしてだしの素を少々煮立て、
そこにシソの実を入れて 弱火で煮汁がなくなるまで煮詰めました。
05-09-28_04.jpg

塩漬けのシソの実をアツアツご飯に混ぜて、
にして早く食べたくなっちゃった

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ゴールデンレトリーバー
1999年6月16日生まれ
おっとりしっとりの熟女
アレルギー持ちです。
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お断りする場合がありますが
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その分、マイがいただきます(笑)



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2004年5月30日生まれ
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いただいたオヤツは食べます!
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