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紫蘇ジュース
2008年07月25日(金)


紫蘇ジュースを作りました。


今日、職場にも持って行ったのですがご好評いただきまして
○山さんの希望でレシピを載せたいと思います。


と言ってもレシピってほどのもんじゃないんですが。(笑)



材料

水 ・・・ 2000ccぐらい

赤紫蘇 ・・・ 200gぐらい?
(近所の○ークマートで売ってた1袋)

砂糖 ・・・ 400~500g 
(私はグラニュー糖を使いました)

クエン酸 ・・・ 20~25g
ない人はあげますよー




作り方

赤紫蘇は枝から葉をむしり取り、水で洗います。


沸騰させたお湯に赤紫蘇の葉を入れて弱火で20分ぐらい煮ます。
08-07-22_01.jpg

ザルで濾します。
08-07-22_07.jpg


煮出したあとの赤紫蘇は色が抜けて緑色になりました。
08-07-22_08.jpg
この葉はもう不要なのでポイッと捨ててください。



煮出した液体は黒ウーロン茶のような色
08-07-22_09.jpg


ザルだと目が粗かったので、
キッチンペーパーでもう1度濾しました。
08-07-22_12.jpg
目の細かいザルなら1回濾せば充分



煮出した紫蘇エキスを鍋に戻して砂糖を投入
08-07-22_14.jpg

弱火にかけて混ぜながら 砂糖を煮溶かします。
08-07-22_15.jpg

砂糖が溶けたら火を止めて冷まします。




冷めてからクエン酸を入れます。

我が家にはクエン酸が大量にあるのでそれを使いました。
スポクラに行ってた時に飲んでいたものです。
08-07-22_18.jpg
ホントにたくさんあるので、
いる人はいくらでもあげるので言ってください。
消費してくれると助かります。




クエン酸を加える時は火にかけません。
08-07-22_22.jpg

そして混ぜ混ぜすると・・・
08-07-22_25.jpg
キレイな赤ワイン色にヘンシ~ン


ペットボトルに入れて冷蔵庫保存です。

1ヶ月ぐらいは持つと思いますが、
我が家は多分そんなに残ってない w


水や炭酸で割って飲んでください。

08-07-25_03.jpg

さっぱりして美味しいです

う~ん 夏っぽい


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■ コメント

おいしそう

へーへーへー^^
すごくわかりやすくアップしてくれてありがとう。
私も紫蘇は大好き、でもジュースにはしたことないです。

最近、ちょっと身体によさそうなものを取り入れようと思っています。
これもよさそうですよね。
紫蘇をさがさなくっちゃw(実家にあるけど、送られてくるころには・・・・;;)

◆ショコママさん

>最近、ちょっと身体によさそうなものを取り入れようと思っています。
すばらしい心がけですね!
私は単純に梅シロップがなくなってしまったので今度は紫蘇で・・・と。v-7
実家に紫蘇があるんですか?うらやましー。
うちは大葉(青紫蘇)ならあるんですけど、赤紫蘇は1本もないわ~~
簡単すぐできるのでぜひ作ってみてください。
あ、焼酎で割っても飲めそう?(爆)

こまめやわ~~~!

健康のために色々取り入れてるなんて
けいさんらしいね。
我が家は梅は今年漬け込んだのは焼酎とブランデーと
両方とも酒かよ!!(笑)

おぉ!コレはけっこう手軽にできそうでイイかも♪

◆シリウスママさん

ちゃうちゃう!
健康のために取り入れようとしてるのはコメントをくださったショコママさんで、
私はただ飲みたいから作っただけですよん v-7

でもシリウスママさんは梅シロップって感じじゃないよー。
やっぱり焼酎とブランデーと・・・((*≧m≦)ププッ

◆kagawaさん

梅シロップのようにカビさせる心配もないし、すぐ飲めるし、
簡単ですので作ってみてください v-221

とってもお久しぶりです。
いつもいつも読み逃げしてばかりでごめんなさい!(きっとご存じ・・)
超ファンのくせして 今まで恥ずかしくってカキコミできませんでした。
しかし・・・
紫蘇ジュースがこんなにお手軽に作れるとは!
すばらしい!けいさん、すんごいです!
かきこまずにはいられませんでした~

◆ごえママさん

ごえママさん、お久しぶりです。
書き込みしてくださってありがとうございます!

でもたびたびはなくそブログで登場しているごえ家の皆さまを見ているので
ホントは久しぶりという感じはしません。v-7

超ファンだなんて言ってくれて、恥ずかしいやら嬉しいやら。ヾ(´▽`;)ゝ
でも・・・素直にありがとうございますです。^^

ごえ家の影響ではなくそ家もアウトドア一家になりつつありますね。
我が家はアウトドアとは全く無縁の生活をしてきて
これからもすることはないだろうな~と思いつつも(特にダンナ)
二家族を見ているとオイシイところだけご一緒させていただきたいなどと
ずーずーしいことを思う時もあります。(爆)
なのでこれからも楽しいアウトドアライフを
一緒に満喫したような気分にさせてくれる報告をお願いしますネ。

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■ 愛犬 1 ■
  ジュン(June)


ゴールデンレトリーバー
1999年6月16日生まれ
おっとりしっとりの熟女
アレルギー持ちです。
主なアレルゲンは
鶏肉・小麦・米・豆類
オヤツをいただいても
お断りする場合がありますが
お気を悪くしないでくださいね。

その分、マイがいただきます(笑)



■ 愛犬 2 ■
  マイ(Mai)


フラットコーテッドレトリーバー
2004年5月30日生まれ
元気いっぱいやんちゃ娘
ジュンが食べられない分まで
いただいたオヤツは食べます!
だって食べても食べても太らないし~




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